Cotolette di finocchi

Iniziate lavando e mondando i finocchi, dopodiché tagliateli in 2 e di nuovo a spicchi di circa mezzo centimetro. A questo punto mettete una pentola sul fuoco con un po' di acqua e portarla a bollore. Inserite un cestello e cuocete a vapore i finocchi, devono rimanere croccanti.

Nel frattempo preparate 4 piatti Uno con il latte, uno con la farina, uno con le uova sbattute, sale e pepe e l'ultimo con Pangrattato e parmigiano. Scolate i finocchi ormai cotti e lasciate intiepidire. Passate le vostre fette di finocchi prima nel latte, poi nella farina scuotendo leggermente per togliere l'eccesso, continuare mettendole nelle uova sbattute e in ultimo nel pangrattato e parmigiano. Spruzzate un po' di olio in superficie.

In friggitrice ad aria Scaldate la vostra friggitrice ad aria per 5 minuti poi mettete i vostri finocchi nel cestello impostando 200 gradi cuocendo per 12/15 minuti. In forno A 200º per 20/25 minuti sempre con una spruzzatina di olio in superficie.